Volker Ernstings unverwechselbarer Strich prägte jahrzehntelang die deutsche Medienlandschaft. Seine Werke zeichneten sich durch feinsinnigen Humor und gesellschaftskritische Untertöne aus. Er illustrierte Bücher, veröffentlichte regelmäßig unzählige Cartoons in verschiedenen Tageszeitungen und karikierte die deutsche Polit- und Fernsehprominenz auf den Titelseiten zahlreicher Magazine. Wie alle Menschen und Geschichten aus seiner Heimatstadt lagen ihm dabei die Bremer Stadtmusikanten immer besonders am Herzen.
Einige seiner Werke sind unter Ernsting-Originals nun wiederveröffentlicht worden. Die Bremer Stadtmusikanten, lässige Möwen und seine herrlichen Bremer und Hamburger Charatere zieren in Ernstings unverkennbarer Handschrift eine Reihe von Trinkbechern, Postkarten und Souvenirs.
