Die lebendige Küche13 in Bremen ist Restaurant und Küche zugleich und liegt mitten im Viertel, nur wenige Gehminuten vom Ostertorsteinweg entfernt. Am Herd zaubern Jan-Philipp Iwersen und sein Team Gerichte wie Fenchel-Orangensalat mit geräucherter Entenbrust und schwarzer Knoblauchcreme oder Saiblingsfilet und Garnele im Krustentierrahm mit gelber Bete, Avocadocreme, Pimientos und Rosmarinkartoffeln. Die Zutaten sind stehts frisch und regional bezogen. Dazu kommt eine gehörige Prise Raffinesse. Da die Räumlichkeiten recht klein sind, sind nur wenige Sitzplätze vorhanden. Gegessen wird in freundschaftlicher, vertrauter Atmosphäre.
Doch Jan-Philip Iwersen erweist sich nicht nur als Künstler hinterm Herd, der seine Gäste in geschmackliche Welten entführt – sein neuester Geniestreich: exquisite Gewürzmischungen. Erlesene Gewürze zum Verfeinern und für mehr Kreativität auf dem Teller.
