Knipp Dose 800g

Früher galt Knipp als „Arme-Leute-Essen“. Die ungewöhnliche Kombination mit Apfelmus und Gewürzgurke hat aber bei den Bremern Kultstatus. Knipp stilecht und sehr bremisch zuzubereiten, ist zum Glück nicht schwierig. Man braucht nur etwas Geduld und eine Pfanne. Das Knipp aus der Dose mit ganz wenig Öl (da ist schon jede Menge Fett drin) in die Pfanne geben und leicht zerbröseln. Knipp sollte langsam und bei mittlerer Hitze vor sich hinrösten. Außen knusprig und innen saftig servieren. Dazu gesellen sich ein paar Gurken und ein Schlag leckeres Apfelmus. Wer mag, kann sich noch Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Butterschmalz dazu rösten (nicht in dieser Packung enthalten). Als Abschluss kommen dann die beiden Bremer Klaren (Korn) zum Zuge. Im Jahr 1828 wurde Gesche Gottfried wegen mehrfachen Mordes verhaftet. Sie war eine Giftmischerin, die 15 Menschen umgebracht und mindestens 19 weitere krank gemacht haben soll. Bis heute wird über die Motive der Frau gerätselt. 1831 wird Magarethe „Gesche“ Gottfried vor rund 35.000 Zuschauern auf dem Bremer Domplatz enthauptet. Es sollte die letzte öffentliche Hinrichtung in Bremen sein. Ihre Geschichte wurde mehrmals verfilmt. Die Köchin Gesa Gottfried war die Schwägerin der in Bremen bekannten Giftmörderin Gesche Gottfried. Dass Gesa um den Gifttod durch ihre Schwägerin drumrum kam, könnte an ihrer Fähigkeit gelegen haben, das beste Knipp der Stadt zu kochen. Gesas Knipp! Sie war für ihre Kochkünste bekannt und hatte eine feine Zunge. Die Giftmörderin Gesche wurde 1831 auf dem Bremer Domshof geköpft, während Gesa ein beliebtes Restaurant im Schnoor eröffnet haben soll.

Zubereitungsempfehlung: Knipp in der Pfanne mit ein wenig Öl anbraten. Mit Apfelmus, Gewürzgurke, Salz- oder Bratkartoffeln servieren

Knipp

Eine Bremer Spezialität unseres familiengeführten Handwerksbetrieb Safft, der seit 1930 hohe Qualitätsprodukte herstellt und wiederholt durch die Zeitschrift „der Feinschmecker“ ausgezeichnet wurde.  Das Schweinefleisch kommt von der „Erzeugergemeinschaft Osnabrück“ vom Schlachthof in Georgsmarienhütte. Die „EGO“ ist ein Zusammenschluß von bäuerlichen Schweinemästern, die gemeinsam nach festgelegten Richtlinien ihre Schweine halten und mästen und einen eigenen Schlachthof betreiben. Durch kontrollierte Aufzucht und hohe Standards bei der Schlachtung wird nicht nur dem Tierwohl Rechnung getragen, sondern auch eine sehr gute Fleischqualität erzielt (Eichenhof-Qualität).

Zutaten: 17% Schweinekopffleisch, 7% Schweinefleisch, Schweinefett, 17% Hafergrütze (Gluten), Kesselbrühe, Zwiebeln, Kochsalz, Gewürze, Geschmacksverstärker Natriumglutamat, Konservierungsstoff Natriumnitrit. 

Nährwertangabe je 100g: Brennwert: 1100 kj (265 kcal), Fett: 20,2g davon gesättigt: 6,56g,  Kohlenhydrate: 9,3g davon Zucker: 0,4g, Eiweiß: 11,1g, Salz: 1,45g