Azul

Indonesia – Mandheling – Kaffee 250 g

€9,95€39,80 / kg
 
 

Der Indonesia Mandheling ist ein indonesischer Specialty Coffee mit intensiver Vollmundigkeit. Angebaut im Hochland von Sumatra in der Region Aceh, rund um den Laut Tawar See, besticht dieser Fairtrade Kaffee durch seinen typischen würzig-süssen Charakter, ergänzt durch Noten von Zartbitter und Melasse. 

Das außergewöhnliche Aromenspiel dieses Kaffees entsteht durch die traditionelle indonesische Verfahrensweise „Giling Basah“. Dabei werden die Kaffeekirschen zunächst entkernt. Anschließend werden die Bohnen in ihrer schützenden Pergamenthaut (Parchment) auf eine Restfeuchte von 30-35 % getrocknet. Die Pergamenthaut wird dann sorgfältig entfernt, was normalerweise erst nach der vollständigen Trocknung geschieht. Die Vorverlegung dieses Schrittes verändert sowohl die Farbe als auch das Geschmacksprofil des Kaffees erheblich. Dieses traditionelle Verfahren verleiht den Bohnen ihre intensive blaugrüne Farbe und ihr unverwechselbares würzig-malziges Geschmacksprofil.

Röstung: Filterkaffee
Inhalt: 250 g Röstkaffee / Ganze Bohne

  • Ursprung: Indonesien
  • Region: Sumatra, Aceh, Laut Tawar
  • Aufbereitung: wet hulled / Giling Basah
  • Produzent: K.S.U Mahara
  • Grade: Grad 1
  • Röstung: handwerkliche Trommelröstung, Filterkaffee
  • Cupping: intensiver Körper, Zartbitterschokolade, Melasse
  • Fairtrade zertifziert

Lagerung Kühl, trocken und dunkel aufbewahren. Wenn möglich in einem Beutel mit Zip-Verschluss verstauen. Wir empfehlen den Kauf von Kaffee in ganzen Bohnen und nach Möglichkeit die Anschaffung einer Kaffeemühle. Gemahlener Kaffee verliert schneller sein Aroma. Es wird empfohlen, frisch gerösteten Kaffee schnell zu verbrauchen und keine großen Vorräte anzulegen.

Hinweis: Unter Schutzatmosphäre verpackt.